Ljubitelji boja, ukusa, mirisa, ali i umetnosti, obavezno moraju posetiti gradsku pijacu – Mercat Central. Po strukturi ova zgrada više liči na katedralu, nego na natkrivenu pijacu. Zgrada je završena 1928. godine, nakon 14 godina gradnje, pokriva preko 86.000 kvadratnih metara i savršeni je primer modernističkog stila, poznatog kao Valensijanska secesija.